多面压力之下的 ” 鸭王 ” 周黑鸭，创始人 ” 出山 ” 后，闹出裁员传闻乌龙，周黑鸭怒了，也急了。
01 周黑鸭闹裁员传闻乌龙
卤味江湖大混战，” 鸭王 ” 周黑鸭闹出了裁员传闻乌龙，周黑鸭怒了！
《新品略财经》关注到，6 月 26 日，” 周黑鸭开始裁员 ” 话题冲上热搜，引发市场关注和热议。要知道周黑鸭可是卤味鸭货赛道的头部玩家，难道周黑鸭的鸭货卖不动，要大裁员了？
据《消费日报》报道，6 月 12 日，周黑鸭发布了一系列人事变动公告，张宇晨辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，该职位由创始人、周黑鸭董事会主席周富裕兼任。
时隔 7 年多时间，隐居幕后多年的周黑鸭创始人 ” 出山 “，引发市场关注。
按常理，一家企业如果职业经理人经营有方，创始人会站在幕后，只有企业遭遇危机之时，创始人才会重新 ” 出山 “。
近日，有媒体报道称，重新 ” 出山 ” 的周黑鸭创始人周富裕，第一件事就是对周黑鸭的组织架构进行大调整。
据悉，周黑鸭已基本确定裁员计划，涉及面较广，近乎涵盖集团各个部门，人员比例在 20% 至 30% 左右。
周黑鸭裁员的消息流出市场后，在 6 月 26 日这天，” 周黑鸭开始裁员 ” 话题上了热搜，一时间把周黑鸭推向焦点财经新闻。
针对市场流传周黑鸭裁员一事，闹得沸沸扬扬，当天周黑鸭在回应《新京报》时称，裁员消息是谣言，公司会对谣言采取法律手段应对。很明显，周黑鸭怒了！
针对创始人回归一事，周黑鸭方面曾对媒体表示，公司处于战略变革的关键期，创始人任董事长兼任行政总裁，能有力推进关键战略落实。
周黑鸭曾表示，今年的战略是 ” 重回经典 “，周富裕在这时直接沉到业务线上来，效率会更高。
在当前的大环境下，但凡有哪家大企业曝出裁员，会立即引发市场关注和热议。一般企业在困难时期，都会想办法渡过难关，不到万不得已，不会进行大规模裁员。
身为卤味赛道头部企业的周黑鸭，创始人回归，企业战略大调整，如今又被曝出大裁员传闻乌龙，虽然周黑鸭官方回应称是谣言，但综合市场各方信息来看：周黑鸭不仅怒了，也急了！
02 焦虑的周黑鸭
《新品略财经》是一名卤味吃货，也一直很喜欢吃周黑鸭，偶尔逛街的时候或路过周黑鸭的门店还会买一点。
看起来周黑鸭的生意做得很红火，但实际上早已陷入了焦虑，鸭货不好卖了，周黑鸭不挣钱了！
据周黑鸭财报显示，2023 年，周黑鸭总营收 27.4 亿元，同比增长 17.1%；实现净利润 1.16 亿元，同比增长 357.1%。
尽管从净利润指标看，周黑鸭这一数据可以说是暴增，但仔细一看，这一增长是在 2022 年仅为 0.25 亿的较低净利润基础上实现的。
再往前看 2022 年，当年周黑鸭总营收下滑 18.3%，仅达到 23.4 亿元，而净利润更是断崖式下滑 92%，实现 0.25 亿元。
时间回到 2016 年，那一年周黑鸭上市，当时风光无限，更是被外界称为 ” 鸭王 “。2017 年，周黑鸭的年营收达到 32.49 亿元，净利润高达 7.6 亿元，当时是周黑鸭的巅峰时刻。
然而，周黑鸭也没想到，好日子就过了两年，2019 年开始，周黑鸭的业绩急转直下，近两年周黑鸭的净利润从 5 字头到了 1 字头。
在总营收和净利润双降的情况下，周黑鸭放开加盟，但周黑鸭的加盟战略效果不符合预期，原本周黑鸭希望到 2023 年总门店数量达到 4500 家左右，实际上只开了 3816 家。
从门店总数量看，周黑鸭显然无法与同行相比。数据显示，截至 2023 年底，绝味鸭脖的门店数已达 15950 家，而紫燕百味鸡则也已超过 6200 家。
更尴尬的是，周黑鸭陷入了开店越多，盈利越难的尴尬境地。
数据显示，以 2021 年为例，周黑鸭门店总数达到了 2781 家，其中自营门店 1246 家，特许经营门店 1535 家。然而，到了 2023 年上半年，尽管门店数量可能进一步增加，但总营收却与 2021 年相差无几，更令人担忧的是，净利润仅为 2021 年的一半。
周黑鸭之前走直营路线，后来开放加盟，走高端路线，周黑鸭的很多门店都开在购物中心，甚至是地铁站出口等商圈，直营门店成本高。
周黑鸭业绩表现不佳，更是让周黑鸭的股价 ” 跌跌不休 “。在二级市场方面，截至 6 月 24 日，周黑鸭总市值 40.03 亿港元，股价为 1.72 港元 / 股，距离曾经的巅峰时期的 11.62 港元 / 股，跌得只剩下了个零头。
周黑鸭不仅要面对绝味鸭脖、煌上煌等老对手的竞争，还要应对久久丫、精武鸭脖、卤三国等新兴品牌的追击。
最近两年，正在快速狂飙的卤味品牌麻爪爪就卖得不错，对周黑鸭的产品有一定的可替代性。这些新的卤味品牌不断崛起，走的是差异化的地方风味路线，抢走了不少消费者群体。
更值得关注的是，似乎现在周黑鸭的高端鸭货故事失灵了。在前几年消费升级大浪潮下，周黑鸭的高端品牌形象和相对高的售价，很多消费者愿意买单，但现在消费环境变了。
最近一两年，有不少消费者认为并吐槽周黑鸭越来越贵，抛弃了周黑鸭，减少了购买频次。
03 周黑鸭急需讲出新故事
内忧外患之下的周黑鸭，如今创始人 ” 出山 “， ” 救火 ” 意图十分明显，肯定会对周黑鸭进行战略大调整，看得出周黑鸭正在积极改变自己。
在《新品略财经》看来，周黑鸭未来不仅要放得下身段，重回 ” 经典 “，还要守住 ” 根据地 “，研发更多新品，更急需讲出新故事。
第一，周黑鸭要放得下身段，贴近消费市场。
周黑鸭在过去走的是相对高端的路线，而在当前的消费市场大环境下，很多消费者都要性价比，鸭货不是刚需，只是偶尔解解馋。
周黑鸭需要根据消费环境变化，在稳固品牌形象的大前提下，进一步放低姿态，放下身段，贴近市场，推出更有性价比和质价比的产品，甚至是合理降价也不是不可以。
如前文所述，周黑鸭今年的战略是重回 ” 经典 “，这更像是周黑鸭的 ” 第二次创业 “，一句话：周黑鸭要更亲民。
第二，周黑鸭不仅要守住 ” 根据地 “，更要推出更多新品。
传统经典口味的鸭货产品是周黑鸭的拳头产品，是周黑鸭的 ” 根据地 “，周黑鸭当然要继续守好和做好这些经典产品。
更重要的是，周黑鸭需要拿出更多新产品， 周黑鸭近一两年主推小龙虾产品，取得了一些成绩，但现在小龙虾正在失宠，未来能否成为周黑鸭的第二增长曲线还有待观察。
周黑鸭需要研发出更多新产品，出爆品，留住消费者，不断吸引更多消费者。
第三，周黑鸭急需讲出新故事。
以前，周黑鸭已经向市场讲出了一个成功的周黑鸭故事，但时过境迁，市场竞争激烈，产品同质化严重，新老竞争对手如林，周黑鸭急需讲出新故事。
在创始人周富裕回归之前，开了抖音账号和视频号，打造个人 IP，分享人生感悟、商业思维，做周黑鸭产品营销等。
可见，周黑鸭想通过这种方式向外界传递出一个积极信号：周黑鸭还是那个周黑鸭，周黑鸭想离消费者更近。
同时，周黑鸭也需要降本增效，不妨大胆关闭一些成本高、不盈利的直营门店。
比如，《新品略财经》关注到，周黑鸭在深圳地铁某站出口站厅内的门店没开多久早就关闭了，地铁站内虽有人流，但停留的人少，周黑鸭的生意显然没有旁边饼店的生意好，毕竟饼是刚需。
针对当前周黑鸭的现实处境来说，创始人重新 ” 出山 “，调整组织架构，预计未来还会有更多动作，周黑鸭是否真的会裁员，暂不知。
客观说，周黑鸭依然是卤味赛道的头部玩家，依然有着很强的市场影响力，但面对激烈的竞争和快速变化的市场，周黑鸭只能积极应对，加速自我改变，才能重回昔日巅峰。
