连续5天!浙江女子每天腹泻6次!这道自制美食惹祸,很多人吃过

冰镇的水果罐头是不少人喜欢的一道消暑美食,清甜、冰爽的味道简直是炎炎夏日里的一股清流。可谁能想到一个小小的自制黄桃罐头,竟然让宁波张阿姨经历了一场“夏日冒险”。

近日,60岁的张阿姨早晨洗漱时,突然两眼发黑,双腿打颤,乏力得很,家里人赶忙呼叫了120将她送到了北仑区人民医院急诊。经急诊医生询问得知,张阿姨已经连续腹泻5天了,大便呈黄水样,每日5-6次,偶尔伴有腹部阵发性疼痛。

感染科医生通过检查发现,张阿姨的腹泻并非普通肠胃炎那么简单,其超敏C反应蛋白等炎症指标都升高,这说明体内存在细菌感染。感染科副主任王芳根据检查结果和症状,认为张阿姨很可能是细菌性胃肠炎引起的腹泻。

那么细菌从哪里来呢?

“我们一直都吃得很干净啊,而且吃的都一样,其他人都没啥事儿”张阿姨的家里人有疑惑了。

“再想想有吃过其他特别的东西吗?”

“会不会是那天那个黄桃罐头……”

通过交流,医生了解到张阿姨平时身体蛮好的,平常还喜欢做点小冷饮小点心。自入夏以来,张阿姨便想着自制一些纯天然无添加的黄桃罐头。那天,张阿姨在做完家务后,从冰箱里取出了这批自制的黄桃罐头,吃了两块果肉并喝了几口汤汁。张阿姨回忆说,确实是吃完罐头后不久就开始出现腹泻症状。

看来头号嫌疑人出现了——“自制黄桃罐头”。

虽然黄桃在煮制时,高温可以杀死细菌,但是存放的罐头是否无菌,罐头盖是否密封,这些都难以保证。

此外,很多人习惯把吃不完的食物放冰箱里“保鲜”,然而冰箱不是时间静止器,它可以“保鲜”但不能“保险”,冰箱中的食物如果存放时间过长,容易滋生细菌。如果冰箱本身清洁不当,更可能成为巨大的细菌培养皿,即使是看似干净的食物,也可能因此受到污染,增加经口感染的风险。

感染科副主任王芳介绍,近段时间因胃肠道症状就诊的患者增多,有吃冰西瓜出现高热的患者;有吃隔夜菜出现急性腹泻的患者。因此,建议大家在炎热的天气中,更要注意饮食卫生,避免食用可能受到污染的食物。

冰箱中最常见的细菌有哪些?

沙门氏菌:常见于生肉、熟食和鸡蛋壳。一旦这些食物暴露于常温,沙门氏菌会迅速繁殖,引起腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。

志贺菌:常出现在蔬菜水果上,可能导致细菌性痢疾。夏天食用西瓜后应特别注意洗手,以防止细菌传播。

耶尔森菌:偏爱生肉,是一种嗜冷菌,在低温环境中繁殖迅速。应避免将冰淇淋等冷饮与肉类混放。

李斯特菌:在熟肉、奶酪和剩牛奶中常见,能在极端低温下存活,甚至在零下20℃的冷冻室也能存活1年。对免疫力较弱的人群尤其危险,可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外,冰箱中还可能存在菌、金黄色葡萄球菌和肠杆菌等其他病原体,都需要引起注意。

图片[1]-连续5天!浙江女子每天腹泻6次!这道自制美食惹祸,很多人吃过-小师评

如何预防夏季腹泻?

  • 注意饮食卫生,优先选择新鲜食物,不吃隔夜饭,避免食用过期或腐败的食物。

  • 减少冰镇食物的摄入。

  • 避免饮用未经处理的生水。

  • 使用清洁的餐具,并注意餐具的卫生。

  • 保持手卫生,勤洗手是预防疾病的关键措施,特别是在饭前和便后。

  • 预防脱水是治疗腹泻的重要环节。

另外,还要避免滥用抗生素,应在医生指导下使用。按合理顺序使用药物,建议抗菌药物、吸附剂和微生态制剂依次使用,每类药物之间间隔1-2小时,以发挥最佳效果。

来源:宁波晚报

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