选择餐饮中小项目时，需要考虑以下几个关键因素：
1. 市场需求：首先，要了解市场的需求，选择大众化或者具有潜力的餐饮项目，比如健康餐饮、快餐、茶饮、烘焙等。当前，健康、便捷、个性化是餐饮市场的主要趋势。
2. 投资成本：要根据自己的资金状况来选择项目。餐饮项目投入可能包括租金、装修、设备、原材料成本等，需要确保投资回报率。
3. 技能和经验：考虑自己或团队是否具备相关的餐饮行业知识和技能，如烹饪、管理等。如果没有，可能需要寻找合作伙伴或者接受培训。
4. 竞争情况：了解目标市场中已有的竞争者，分析自己的项目是否有竞争优势，比如独特的口味、服务或者品牌。
5. 法律法规：熟悉并遵守餐饮行业的相关法律法规，比如食品安全、卫生规定等。
6. 市场定位：明确你的餐饮项目是定位于高端还是大众消费，是快餐还是正餐，这将影响你的选址、装修风格、菜单设计等。
7. 选址：好的餐饮地理位置是成功的关键，要考虑人流量、消费水平、周边竞争等因素。
8. 营销策略：计划如何吸引和保留客户，比如通过社交媒体营销、优惠活动等。
最后，选择餐饮项目需要耐心和谨慎，做好详细的市场调研和商业计划，以降低风险，提高成功的可能性。
复盘我开饭馆的一段失败经历，聊聊选择项目的几个经验教训
这个项目，准确来说叫外卖餐厅。对，就是现在我们点的美团、饿了么外卖平台上的餐厅。今天这些餐厅已经非常常见了，但我做的时候，美团和饿了么平台才刚开始不久，连外卖小哥这个职业都没普及（这里是一个坑，后面会说），绝对属于当年的“风口项目”。
小餐饮创业——适合普通人的创业模式影视会员小项目有哪些类型，全都是因为这几点！
如何选择餐饮中小项目
一般的小餐饮的餐品制作都不会特别复杂，特别是对于一些专业连锁的小餐饮品牌来说，餐品的制作已经形成了一套完善标准的出餐流程。不仅操作简单，出餐快，口味稳定。特别是对于用餐高峰期来说，标准流程化的快速出餐，才能尽可能高的提高门店经营效率，增加门店利润。
小餐饮项目比起火锅、串串、烤肉这类社交型餐饮项目，动辄几百平的门店，小餐饮几十平米就能开店，门店的面积大大减少。门店减少意味着相应的门店租金、装修设计费、人工费、物料费就大大减少，资金投入也减少，降低了创业的风险。
首先，大部分人的开店资金是有限的，所以个人认为比较适合经营价位相对低一点的家常菜馆，且一定要有明确的特色产品，故建议大家开类似辣椒炒肉、麻辣香锅、烤鱼这样的店。例如毛记冒菜
后厨也仅需要进行菜品的清洗和切配，相比其他餐饮品类，蒸汽海鲜餐厅的后厨面积居然可以缩减到餐厅总面积的20%。人力成本大大降低，坪效更高。
人工成本：后厨员工的工资和福利，包括厨师、帮厨、清洁工等。格匠蒸汽海鲜餐饮在这块优势明显。得益于菜品的标准化，后厨已经可以摆脱对大厨的依赖，普通员工简单培训即可胜任高峰期后厨的出餐要求。
像格匠蒸汽海鲜这样的餐饮形式，门口就是个大大的海鲜池、海鲜现点现捞，现蒸现吃， 消费者很容易就记住它的品类定位，抢占心智模式非常重要。烹饪过程中全程可以透过玻璃罩子看到食材整个成熟的过程。参与感十足。
18年餐饮人|对小白做餐饮创业的3点建议
2、选好品类：选择你要做的餐饮品类是非常重要的。如果银两有限，创业初期就不要选择负担过重的项目，可以先从小餐饮项目入手，因为房租、人工等投入相对较低。不要做大众品类，但是需要消费相对高频，找相对细分一些的品类，而且不一定要选择一线城市，到小城市甚至县城也是可以做的。
对于创业者来说，打铁还需自身硬，既需要一颗创业的心，更需要一双甄别好项目的眼睛。所以提升认知、精进学习必不可少，我们要做禾苗农村人少怎么去创业城市，不做韭菜。最后一句还是那句话：加盟有风险，投资需谨慎。
最后，要明白餐饮的核心是流量，流量的本质是选址。如果是加盟不仅要看品牌实力、品类，还要看点位，有没有资源人脉拿到好的点位，能不能跟物业签长约。
另外，什么转让费、拆除费、烟道费、下水煤气等等隐性费用也要计算在内，超预算投资会让你损失灵活性，投资压力大下也会影响决策，动作变形。
第四，一定要学会算账！很多人在计算毛利的时候，不考虑供应链的成本和物流费用，不计算渠道成本（尤其以外卖占比高的），也不计算折旧和摊销，最后一算账发现忙了半天，白玩。
如果是加盟的话，要考虑总部提供什么价值的服务，品牌影响力如何？看对方有没有运营能力，供应链是不是自己的，督导体系健不健全，这些才是我们选择项目的核心。
第三，在可复制性方面，无论运营、管理或位置如何，该模型都必须是可复制的，从供应链倒推品类，首先选择食材成本受国内外原材料影响较小的品类。其次，尽量寻找供应链成熟的品类，解决方案成熟，供应商选择多、成本低，创业门槛相对较低。
第二，开店选高频的消费品类，人群复购率高。这就意味着有更多的消费机会。当然这也对出餐速度、容错率以及线上平台的运营等提出了更高的要求，运营者需要具备更高的运营能力。
餐饮是国民生活中的刚需产业。其次创业门槛低，同时相比其他行业，餐饮在回报情况方面，还是比较稳定的。因此，选择餐饮创业是一条正确的道路。那么，到底该选择什么样的餐饮项目呢？
专题：
农村创业款
农村创业贷
农村创业群
