作为一个深圳披萨店创业小项目经理，你的主要职责将包括以下几个方面：
1. 市场分析：研究目标客户群体，了解他们的口味、消费习惯以及竞争对手情况，为披萨店的口味、定价、营销策略等提供决策依据。
2. 店铺规划：负责店铺的设计、装修和布局，确保店面既吸引人又能有效运营，包括食材储存、烹饪区域和顾客就餐区域的规划。
3. 菜单设计：与厨师团队合作，根据市场调研结果制定或调整菜单，包括披萨种类、配料选择等，确保菜品的美味和多样性。
4. 人员管理：招聘并培训员工，确保他们熟悉披萨的制作流程，提供优质的服务。同时，也要关注员工的满意度和留存率。
5. 财务管理：控制成本，包括食材采购、租金、员工薪酬等，制定并执行预算，确保盈利目标的实现。
6. 营销策略：制定并执行营销计划，如优惠活动、会员制度、社交媒体推广等，以吸引和保留顾客。
7. 危机管理：预见并应对可能遇到的挑战，如食品安全问题、供应链中断等，确保业务的连续性。
8. 持续改进：通过数据分析和顾客反馈，持续优化产品和服务，以适应市场变化。
作为项目经理，你需要具备良好的组织协调、沟通和决策能力，以及对市场、运营和财务的深入理解。
所以，中小西餐披萨创业者在提升自身的同时，也要凝聚人心，为团队制定培训考核机制和激励奖惩制度，让每个人都有更远大的目标、更切身的利益，让团队焕发蓬勃生命力。
而一个人能力再强大，都不足以游刃有余地去运转整个餐厅，门店想要寻求更多的发展机会，需要一个分工协作的团队，才能让餐厅井井有条！
而同为餐厅的管理者决策者，我们中小西餐披萨创业者不能困在后厨的操作台，还得时刻把控餐厅动态的变化，有效规避风险，及时解决问题。
深圳披萨店创业小项目经理
市场更新速度很快，消费者也容易喜新厌旧，身为比萨厨师的我们需要具备专研、创新的精神，紧跟行业风向、技术革新、市场变化和用户需求，及时融入新元素，更迭新产品，在反复的测试研发中打磨产品，焕新菜单，保持顾客粘性，提升消费复购。
保留披萨经典口味的同时，也要朝着满足目标客群口味需求向上做出倾斜，融合地方饮食文化特色老百姓做点小生意拿什么车，加入中式烹饪技法、应用地域性原材料等，让披萨更有创意。
唯有通过技术学习、观摩赛事、同行交流、工厂考察、参加展会（论坛、峰会、圆桌会议等）等方式去提升技能、沉淀知识、积累人脉、开拓视野……
入坑披萨创业，兴趣是驱动力，但开披萨店仅靠兴趣无法长久，需要付诸行动去践行自己的想法和规划，闭门造车、单打独斗无法跟上市场迭代的脚步。
我们都知道，专业的事儿要交给专业的人做，在没有强大的技术做支撑时，我们必须通过专业的平台去学习，先让自己“成为专业的人”，才能将热爱的事业做好，得到市场的认可，才有动力去进一步提升自己，呈现更多更好的产品。
凭借一腔热血坚持自主创业的中小西餐披萨店伙伴们，从比萨厨师到餐厅管理者，反复的打磨之下更需要一颗强大的内核，才能游刃有余地切换身份，才能让我们的披萨餐厅熬下去、活下来，挺进下一个周期。
作为中小西餐披萨创业者，在创业初期，品牌尚未落地生根，很多工作没办法一开始就有团队高效协作完成，往往需要我们身兼数职，兼顾多重身份，既要做好比萨产品，又要抓好餐厅管理。
创业小项目好点子怎么写披萨创业丨开一家小餐饮店怎样才能做精做好做长久？
对于类似乐凯撒这样的企业的数字化自主探索、平台企业的数字化带动，政策上已有鼓励。今年4月，国家发展改革委、中央网信办印发的《关于推进“上云用数赋智”行动，培育新经济发展实施方案》中就“打造数字化企业目标”提到，在企业“上云”等工作基础上，促进企业研发设计、生产加工、经营管理、销售服务等业务数字化转型。支持平台企业帮助中小微企业渡过难关，提供多层次、多样化服务，减成本、降门槛、缩周期，提高转型成功率，提升企业发展活力。
比如，美团“经营仪表盘”给出的反馈信息是，在披萨整体大盘中，乐凯撒的客单价是相当高的，尽管如此，乐凯撒的订单量还处在同行高位。这就意味着，乐凯撒的客户群可支付能力更强，未来在产品上可以迎合这部分客群消费升级的需求。“这种思维导向，对乐凯撒来说是很有借鉴意义的。通过借鉴美团的后台，我们把外卖之外、剩下75%的业务，也变成了数字化运营的业务，”陈宁说。
身处餐饮行业多年的陈宁也发现，餐饮企业对于“外卖还是堂食？”的讨论已经更加理性化，对于外卖，从之前的排斥转为如今的接纳。数字化思路的改变亦是如此，有外部环境的倒逼，也有产业链上下游发展的刺激和带动，“比如外卖，是外卖平台教会了我们如何去线上经营这一盘生意。”
“目前乐凯撒走到了智能化的阶段。第一，智能销售额的预估，我们每一天每一家店销售额的预估是由系统来实现。第二，销售额预估完成之后，就会有一个智能排班，我们门店每一个小时上班的班表，是由系统来完成，店长只需要在这张智能排班表里把人名字填进去就可以了。第三，智能配货。以前是订货，现在是反向配货，我们能够预估销售额，就能倒算出需要每一个食材和物料的量，做多少才能定多少面团，防止废弃。”
正如陈宁介绍，餐饮企业的数字化建设首先要打通的就是数据流，这也被陈宁称之为数字化的第一步，即信息化。“回到五六年前的餐饮行业，你在互联网上给门店厨房下个单，都下不了，因为厨房是局域网，比如外卖订单最初是下到收银电脑，收银员再手抄给厨房，所以第一步解决的就是信息流动起来的问题。”
这个数字让陈宁并不意外，他是IT工程师出身，毕业于电子科技大学计算数学专业。从实际运营中，他已经感受到了销售额预判准确率提升带来的成本降低和效率提升：“销售额预估出来以后，你就知道每一个小时大概会来几单，由此知道排几个班，再来安排明天要送多少货，系统要给你配多少货等等。”
在乐凯撒，经过两年训练、具有丰富经验的店长可以做到准确率60%左右，而现在机器取代了店长，能够给出85%准确率的销售额预判，要远高于店长的个人判断。
“向线上转移”也成为今年餐饮行业的关键词之一，而陈宁对于“线上转移”的理解不仅停留在简单的从堂食转移外卖的层面。他认为餐饮企业的数字化要经历漫长的过程：从最初的信息化到数字化，再到智能化，终极目标是要用数字洞察消费趋势，用数字武装经营思路。
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