在日本开馄饨店创业可以是一个独特且具有吸引力的小项目。以下是一些关键步骤和考虑因素：
1. 市场研究：首先，你需要了解日本的饮食文化，看看当地的餐饮市场对于馄饨（在日本通常被称为”ラーメン”）的接受程度。研究你的目标消费者群体，了解他们的口味偏好和饮食习惯。
2. 菜品种类：日本的拉面种类繁多，你可以考虑提供传统的馄饨汤或者创新口味，如日式或韩式风格的馄饨。同时，可能需要考虑素食和无麸质选项以满足不同需求。
3. 店铺选址：选择人流量大、饮食需求高的地方开店，比如便利店附近、办公区或学生区。确保店铺的装修和氛围与你的馄饨店定位相符。
4. 厨师培训：馄饨制作需要一定的技巧，确保你的厨师或员工接受过专业的培训，能够制作出美味的馄饨。
5. 营销策略：除了提供优质的食品，还需要有吸引人的营销策略，如优惠活动、社交媒体推广等。
6. 营业许可：确保你了解并遵守日本的商业经营规定，包括食品安全、营业执照等。
7. 成本控制：日本的生活成本较高，要合理预估成本，包括食材、租金、人力等，以确保盈利能力。
8. 品牌建设：建立自己的品牌，通过提供优质的服务和独特的馄饨口味，建立良好的口碑。
总的来说，开馄饨店在日本需要做好市场调研、产品定位和运营策略，但如果你的馄饨与众不同，且能满足日本消费者的口味，这个项目有很大的潜力。
作为毫无经验的创业小白，在朱令汀和先生的共同努力、用心经营下，“一心上海馄饨”用不到一年的时间就取得了骄人的成绩，未来也希望他们为更多在日华人带去温暖和喜悦，让上海传统味道在异国他乡闪闪发光。
现在，除了制作馄饨，拍摄、剪辑、制作和发“小红书”，已成为她一天中最重要的事情之一，用她自己的话说，就是“线上宣传委员”；而她的先生则主要负责采购、拌馅料。到现在，客户粘性都很强，很多成为了回头客，并且通过大家的转介绍，新增了不少客户。营销的成功并没有让朱令汀骄傲止步，她说，“营销固然重要，但最重要的还是靠好食材以及用心的服务，给大家提供实实在在，放心美味的产品。”
在不断地学习后，他们也开始作出调整。中日饮食文化差异大，喜欢馄饨的还是中国人，与其“教育”日本客人、培养市场还需要很长时间，不如就顺应他们的口味，针对日本客人就主推他们爱吃的葱油拌面、葱油饼，而把馄饨的客户群体对准在日华人，确立了新的经营模式：线上营销做外卖和电商，卖冷冻的生馄饨。
更让人料想不到的还是日本人对馄饨的接受度女大学生在农村创业补贴，远非之前想像的那样——日本客人还是会按照自己习惯的口味，要么喜欢点本来在日本就常见的煎饺，要么喜欢面食的他们就点“葱油拌面”或者是“上海炒面”，反而不太会轻易尝试他们很少见到的馄饨。
在日本开馄饨店创业小项目
由于位置原因，走进店里的多是周围的日本邻居，其中又以老人居多。刚开业时，由于正值秋天，进店的客人还算可观，但随着季节变化，到夏天时客人一下子少了许多。另外，刚刚开业时，朱令汀和先生也像过去在上海街头看到的那样，制作、印刷了精美的带有优惠信息的海报在店外和车站附近散发，结果却发现效果并不如期待的那么明显。
无论是朱令汀还是她的先生，都是第一次创业。在开店之前，他们并没有做过严谨的市场调查，仅凭自己的一腔热血就做出了决定；选择的店铺，也并不靠近车站或者热闹繁华的地方，而是在距离车站一公里多、僻静的居民区。一方面是由于位置好、靠近车站等人流量大的店铺确实难找，租金也贵、压力太大，正好先生的朋友手上有个门口就是巴士站的店铺，朱令汀和先生一起看过后，干脆就租了下来。
朱令汀的先生就心想：上海的馄饨这么好吃，在国内这么受欢迎，在日本也一定会有市场。不过，由于先生日语并不好，只有朱令汀亲自参与，两个人一起创业才行。在他的鼓励下，2022年9月朱令汀正式提出辞职，开始投身到开店准备。当年10月，经过精心筹备，“一心上海馄饨”在东京都北区西が丘一丁目顺利开业。
其实，当初来日本就是在先生的鼓励下做出的决定，在东京生活的这段时间，虽然平时主要以照顾孩子为主，朱令汀的先生也无时不在考虑自己做点什么事情。在跟朱令汀商量过后，他便提出了开店的想法——开馄饨店。作为上海人，吃馄饨是一种习惯，可是在东京铺天盖地都是饺子，唯独没见过馄饨店。
最开始，她上班，而先生则专门负责在家里照顾小孩。转眼间两年过去，虽然工作很开心，收入也能够支撑一家三口在东京的生活，但她还是意识到：如果一直上班，仍然是一条一眼望到头的路。俩人认真讨论后，先生提出了疯狂的想法：开店、创业！
来日本前，朱令汀原本打算辞去工作，但她就职的cosme公司慷慨抛出橄榄枝，让她直接到日本总部上班。初到日本就能接到公司总部的offer，让她着实感觉非常幸运，也非常感激上司和老板对她的这份信任以及支持。
在先生的一再坚持下，2019年年底，朱令汀和先生、孩子来到了日本，选择定居在东京。说起当时的决定，朱令汀说，自己的父母和先生的父母都是持反对意见的。作为上海人，这对夫妻都属于那种被家里保护得太好的年轻人，住在父母准备好的房子里，婆婆又超级会做饭，因此她和先生甚至连饭都没有自己做过，对于他们想出国的想法，两边的父母自然都不放心。不过，好在朱令汀和先生平时都不是喜欢乱花钱的人，没有房贷压力且有一定的积蓄，觉得哪怕错了也能够承担得起试错成本——人生就是个游乐场，大不了重头再来！不管家人反对，他们还是义无反顾地遵从了自己的选择。
她的先生也是上海人，在体制内上班，有着稳定而令人羡慕的工作。虽然在国企上班，但同样不喜欢那种看似稳定但却缺乏激情的人生。2019年，眼看着孩子即将从幼儿园进入到小学，他们跟多数年轻的父母一样，又开始面临着“鸡娃”的压力。这时，先生主动提出惊人的决定：全家一起去日本！让自己和孩子都换一个环境。
朱令汀生于上海，是地地道道的上海人，高一随家人到日本神奈川县横滨市一起生活并继续上高中。刚开始由于语言原因，日语零基础的她进入到横滨中华学院就读，2007年3月高中毕业时，她已拿到日语N1，并顺利考上中央大学商学部。四年后，日本2011年“3.11”大地震之后，完成大学学业的她回到了上海。
今年8月末的一天，带着对这位来自上海的80后创业者敢于辞职、把自己家乡拿手的大馄饨引入到日本的好奇和钦佩，“东瀛新视野”记者在东京采访了这位正在给顾客包馄饨、为客户备货的上海妹子！
10点左右出门，半小时后到达位于日本东京都北区西が丘的“一心上海馄饨”店里，做开店准备。门店营业时间其实非常短：上午11点到下午15点。闭店以后，她又开始了最重要的一项工作：做小红书，更新视频。
朱令汀一天的生活常常是这样开始：早上6点起床洗漱后，与先生一起准备包馄饨用的馅料; 7点15分，孩子起床，她停下手中的活儿为孩子做早餐；8点，孩子自己步行去家附近的小学校后，她稍加收拾，从8点半开始继续包馄饨到9点半。
一些日本快餐连锁店比如一风堂拉面店以及吉野家在中国已经很流行，现在或许到了中国品牌用它们传统的——也是可口的——菜肴来俘获日本人心的时候了。
与此同时，张梁麻辣火锅，一家川味面条连锁店，现在在日本的东京、大阪、名古屋和其他地方拥有6家门店。顾客可以定制自己的面条，底汤需3美元左右，面条可以有不同的配料。
另一个在日本落地的连锁品牌是马子禄，这是中国兰州牛肉面的一家知名老店。于去年8月在日本东京都千代田区神田神保町开设了第一家分店揭阳十大农村创业青年，以提供符合清真食品原则的食品而闻名。
报道称，该店提供的食物种类丰富，从拌入各种食材和芝麻酱的拌面到馄饨、蒸饺、炖罐等等……每道菜的价格在500日元左右（折合RMB约30元）。乍一看，这个小餐馆就像一间普通拉面店，但里面的感觉很“中国”，人们用中文聊天和点餐。一位顾客用中文说：“很好吃。”
今年6月，距离东京繁忙的新宿区不远的高田马场站附近开设了第一家沙县小吃店。在开业仅仅约一个月后，它已经成为了一个颇受欢迎的小吃店，店外每天每时每刻都有人排队，而不仅仅是在午餐高峰时间。
据日本《日经亚洲评论》报道，东京等地常常挤满了在日本生活或前来旅游的中国人，他们渴望在国外吃到正宗的中国菜，与此同时，日本人也渐渐感受到了挖掘中国各个地区的陌生菜肴的乐趣。
另一个在日本落地的连锁品牌是马子禄，这是中国兰州牛肉面的一家知名老店，已被定性为”老字号”。这家连锁店去年8月在日本东京都千代田区神田神保町开设了第一家分店，以提供符合清真食品原则的食品而闻名。
今年6月，距离东京繁忙的新宿区不远的高田马场站附近的一个角落开设了第一家沙县小吃店。在仅仅开业约一个月之后，它已经成为了一个颇受欢迎的小吃店，店外每天任何时间都有人排队，不仅仅是在午餐高峰时间。
日媒称，不久前，日本的大多数中餐馆还都是小型家族企业，但随着来自中国的流行快餐店突然出现在东京和其他地方街头，这种情况似乎正在改变。
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