西宁作为青海的省会，有着丰富的本地文化和美食，开展小吃创业项目可以选择以下几个方向：
1. 特色面食：可以尝试做青海拉面、酿皮、羊肉泡馍等本地特色面食，这些都是当地人和游客都很喜欢的。
2. 美食街小摊：在西宁的各个美食街或者夜市如五四大街、西关大街等租个小摊，经营本地小吃或地方特色的烧烤、酸奶、糖火烧等。
3. 快餐店：比如做早餐类的包子铺、油条店，或者快餐式的牛肉拉面、盖浇饭等。
4. 纯手工糕点：西宁的酥油茶、馓子、花馍等也是传统糕点，做纯手工糕点店会有一定的市场。
5. 小吃连锁：如果资金充足，可以考虑加盟一些知名的青海小吃品牌，比如马记牛肉面等。
6. 网络销售：现在网络销售也非常流行，可以尝试在电商平台如淘宝、抖音带货，销售本地特色小吃。
在选择创业项目时，需要考虑市场需求、成本投入、运营难度等因素，同时要做好市场调研和产品定价。祝你创业顺利！
下岗女工不畏生活艰苦，开办麻辣烫店走上小富之路
为了生存她以每月40元的租金租了一间不到3平方米的煤房，一张单人床、一些生活必需品就是她所有的家档。仅有的500元钱作为本钱，开始了早晨卖油条、稀饭，下午摆地摊的生活。收入不多，还很辛苦，那滋味实在不好受。为了生活，马丽娜于1997年年初到四川打工。在四川的90多个日日夜夜，她都是以馒头就咸菜度过的，凭自己勤学好问、吃苦耐劳的精神学会了如何制作麻辣烫的手艺。
马丽娜曾是西宁市标准件三厂的一名职工。1996年因标准件厂不景气而下岗,过惯了“旱涝”保收日子的马丽娜一下子被推到了风口浪尖上，家庭的骤然变化，更使她的生活雪上加霜。“那个时候精神简直要崩溃了，几乎看不到什么希望。”马丽娜说。
西宁小吃创业小项目在哪里
项目前期，西宁市城北区发展改革和经济局通过市场调研和对村内各项资源的走访调研，共同谋划开发了切合乙其寨村实际、迎合市场需求、持续性发展的“乡土原生态面食坊”创业项目。该项目的实施，将有效带动乙其寨村村民经济发展，为村民增收入填福祉。
截至目前，乙其寨村的系列花样乡土馍馍已经成功投入生产。采用村民自榨菜籽油、自磨小麦粉、纯手工制作的各类花卷、焜锅、油包、狗浇尿、油饼等传统面食，已经完成了前期工作，初具规模。
活动现场，城北区发展改革和经济商务局为“乡土原生态面食坊”揭牌，并邀请到城北区创业导师王凯政老师做项目的市场未来前景分析，青海文峰智尚文化产业有限公司免费为乙其寨村提项目品牌策划、营销策划签约仪式，最后城北区6家惠心篮平价店与乙其寨村委进行了供货协议签约。
“我们将努力改善村里的环境卫生，积极推进集体经济破零工程，在乡村振兴战略工作上，通过兴办村经济实体，迈出扎实的步伐，取得实效。”贺永全激动地说。
“我以前在西宁的餐厅里负责面点、小吃制作，每天早上八点从家里出发，要晚上十点左右才能回来，家里好好照顾不上，现在在家门口就可以就业了，再也不用奔波了。”在乙其寨村面食坊负责面食制作的杨春霞告诉记者。
面食加工坊的系列产品具有浓厚的乡土气息，花样众多的馍馍已投入生产，面食坊充分利用民间传统手工艺技术，采用村民自榨菜籽油，自磨小麦面粉，并纯手工制作，各类花卷、馒头、馄锅、油包、狗浇尿、油饼等一些传统节日面食，迎合新形势下的市场需求，从而使村集体创造效益，为村民提供方便。
在乡村振兴的时代浪潮下，城北区委、区政府把乙其寨村集体经济破零当作重点工作来抓，区发展改革和经济商务局调研之后，积极参与面食加工坊项目的实施，从市场信息、营销策划、产品包装等方面提供大力支持帮助，寻找解决主要销售渠道，并于9月份开始先后投入5万元启动资金，使面食加工坊的房屋改造装修、电路安装、灶台设施购置等工作快速启动。
乙其寨村有130余户农户、585人，长期以来，由于地理位置偏僻，交通不便，经济发展落后，尤其从2005年开始村集体没有任何收入，沦为城北区三类村。
为了打消刘总的疑虑，程经理邀请刘总来到了重庆进行实地考察。当刘总来到巴将军总部和直营店考察后，深深被巴将军的实力所折服，在众多案例下，刘总终于敲定了与重庆巴将军原味火锅的合作，将重庆巴将军原味火锅带回了家乡西宁！从开业起仅仅用了7个月时间，刘总就把几十万投资资金全部回笼，到现在一直都保持着持续盈利状态。创业成功三十多岁做点小生意行吗，让刘总至今对重庆巴将军原味火锅都表示深深的感谢。
迷茫的刘总在创业咨询平台留下了许多足迹，机缘巧合重庆巴将军原味火锅加盟总部市场部程经理看到了刘总的信息，第一时间与他取得了联系，经过初步沟通，巴将军得到了刘总的认可，由此建立了稳定联系，进入了深入沟通。程经理给刘总介绍了重庆火锅行业的发展趋势以及前景等，介绍了巴将军的产品和加盟优势等，都得到了刘总的赞同认可，但由于陆总担心重庆火锅的味道无法适应西宁地区消费者的口味，就一直没有敲定。
重庆巴将军原味火锅西宁店的负责人刘总是一位90后创业者，因为前些年的拼搏攒下了几十万创业资金，就一直想自己创业做点生意！最开始刘总的想法是开一家服装店或者餐饮店，但由于缺乏市场了解一直没有下定决心！
西宁是青海省的省会城市，历史文化渊源流长，有着得天独厚的自然资源，绚丽多彩的民俗风情，是青藏高原一颗璀璨的明珠。西宁的饮食文化发达，传统饮食独具地方特色，深受人们的喜爱，同时全国各地风味美食在西宁当地也非常受欢迎，就比如重庆巴将军原味火锅。
专题：
农村兵创业
农村创业家
农村做创业
